Blog de pastelería, cafetería y heladería profesional

Publicado el:"2026 - Septiembre"

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  Helado soft y yogurt: Desmontando mitos y rompiendo moldes

  Posted in: Maquinaria, Heladería

  En 1938, J.F. McCullough y su hijo Alex, cofundadores de Dairy Queen, convencieron a su amigo Sherb Noble para probar un nuevo producto en su heladería de Kankakee, Illinois. El resultado fue un éxito rotundo: más de 1.600 porciones servidas en tan solo dos horas. Aquel hito marcó el nacimiento del helado soft, una elaboración servida al momento que revolucionó la manera de consumir helado.

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  43 años de oficio y frescura en vitrina: las lecciones de Joan Pros en RAC1

  Posted in: Comunidad Stenger, Heladería

  A las siete de la mañana, cuando las calles del casco antiguo de Sant Cugat del Vallès apenas empiezan a despertarse, las máquinas del obrador de Joan Pros ya están a pleno rendimiento. Al frente sigue el propio Joan Pros, pastelero de oficio y heladero artesano que, a sus 77 años y tras más de cuatro décadas de trayectoria, continúa poniéndose el delantal cada día para llenar la vitrina de sus dos locales.

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