EMUL S

Mejora la textura, la estabilidad y la conservación de tus elaboraciones. Este emulsionante y estabilizante de origen vegetal está especialmente recomendado para preparaciones de base acuosa, con una afinidad moderada por las grasas. Ideal para masas de panadería y pastelería, así como para emulsiones, salsas, caramelos, ganaches y otras elaboraciones donde se requiera una emulsión estable y homogénea.

Formato de entrega: Bote de 200 g.

Modo de empleo: Dosificación recomendada del 0,3 % al 1 %. Mezclar previamente el producto con el resto de ingredientes en polvo de la receta y dispersar en un líquido frío o caliente. Calentar hasta un máximo de 50 °C (60 °C máximo) para conseguir una disolución completa.