CÓD:. W04023 / Saco de 25 Kg
CREMODAN SIN VEGETAL 25KG
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428,69 €
Impuestos excluidos
Una mezcla completamente integrada de emulsionantes y estabilisantes de grado alimenticio. Tiene forma de lentejas uniformes y color entre blanquecino y amarillo. Para la elaboración de helados, helados tipo soft y helados de leche.
Asegura una manipulación sin formación de polvo, proporciona una textura agradable y uniforme, así como una consistencia cremosa, además de buena sensación en boca.
Este estabilizante mejora la consistencia y proporciona una buena resistencia al derretimiento, impartiendo una excelente distribución del aire y un overrun estable. Impide la contracción y retrasa la formación de cristales de hielo durante el almacenamiento del helado.
Modo de empleo: Se puede añadir directamente en cualquier fase de la preparación del mix, antes de la pasteurización y la homogenización, con independencia de la temperatura de mix elegida.
Tiempo de caducidad: 36 meses.
Formato de entrega: Saco de 25 kg
Asegura una manipulación sin formación de polvo, proporciona una textura agradable y uniforme, así como una consistencia cremosa, además de buena sensación en boca.
Este estabilizante mejora la consistencia y proporciona una buena resistencia al derretimiento, impartiendo una excelente distribución del aire y un overrun estable. Impide la contracción y retrasa la formación de cristales de hielo durante el almacenamiento del helado.
Modo de empleo: Se puede añadir directamente en cualquier fase de la preparación del mix, antes de la pasteurización y la homogenización, con independencia de la temperatura de mix elegida.
Tiempo de caducidad: 36 meses.
Formato de entrega: Saco de 25 kg
