CREMODAN SIN VEGETAL 25KG

Una mezcla completamente integrada de emulsionantes y estabilisantes de grado alimenticio. Tiene forma de lentejas uniformes y color entre blanquecino y amarillo. Para la elaboración de helados, helados tipo soft y helados de leche.
Asegura una manipulación sin formación de polvo, proporciona una textura agradable y uniforme, así como una consistencia cremosa, además de buena sensación en boca.
Este estabilizante mejora la consistencia y proporciona una buena resistencia al derretimiento, impartiendo una excelente distribución del aire y un overrun estable. Impide la contracción y retrasa la formación de cristales de hielo durante el almacenamiento del helado.

Modo de empleo: Se puede añadir directamente en cualquier fase de la preparación del mix, antes de la pasteurización y la homogenización, con independencia de la temperatura de mix elegida.

Tiempo de caducidad: 36 meses.

Formato de entrega: Saco de 25 kg