Esta combinada tiene las funciones de pasteurizador y mantecadora en una única máquina. Ideal para profesionales con laboratorios de espacio reducido.
Características:
Equipado con un cilindro calefactor que le permite preparar diferentes sabores, una base de leche o un almíbar de frutas.
Disponen de calefacción y refrigeración independientes para producir secuencialmente.
Realiza ciclos de elaboración eficaces y rápidos, que permiten un aumento medio del 40% y una considerable cremosidad del helado; además produce un helado seco con una magnífica estructura y fácil de manipular con la espátula para vender inmediatamente.
Cilindros evaporadores horizontales con exclusivo sistema de dos arranques : preparan más cantidad que otras máquinas con la misma potencia.
Agitador helicoidal de acero inoxidable electropulido, con elementos raspadores móviles para aprovechar toda la potencia de los compresores frigoríficos.
Grifo distribuidor externo, completamente desmontable sin herramientas. Lavado del grifo cerrado después de cada extracción para garantizar una higiene constante y perfecta.
Grupo de lavado (opcional) para asegurar la sanitización correcta y la máxima higiene. Tiene varias funciones: dirigir o dosificar el chorro, lavar varias máquinas o mezclar agua caliente y fría.
Panel de control de la pasteurización incluye 3 ciclos de calentamiento (+65°C, +85°C, +90°C).
Panel de control de la mantecación incluye: ciclos de control de tiempo, ciclos de control de temperatura, ciclo de granizado, agitación manual y ciclos programados.
Funciones principales:
– Ciclo con control del tiempo (para una estructura y consistencia ideal del helado).
– Ciclo con control de la temperatura (para una mejor conservación del helado).
– Flujo de distribución lento y rápido para decorar las cubetas o suministrar todo el producto. Descarga rápidamente al terminar el ciclo un helado listo para la venta inmediata.
Dimensiones: 51x78x150 cm
Corriente: 27 A – 12,2 kW; V 400/50/3
Condensación: agua
Mezcla por cilindro:
(litros): 15+15
(kg): 16+16
Duración del ciclo (minutos): 10÷15
Producción horaria máx. (litros): 70
