Mantecador vertical de la serie profesional VBF, robusto, fiable y sin accesorios superfluos, con frontal inox “scotch brite”. Se caracteriza por su fiabilidad, facilidad de uso y precio competitivo respecto a otras máquinas de igual potencia. Tamaño reducido para instalar en laboratorios pequeños.
Características:
Botonera de los comandos simple e intuitiva. Instalación frigorífica fiable y robusta.
Ciclo con control del tiempo (para una estructura y consistencia ideal del helado).
Ciclo con control de la temperatura (para una mejor conservación del helado).
Cilindros evaporadores verticales (para una mayor superficie de intercambio gracias al uso de las paredes y del fondo del cilindro que transmiten las frigorías).
Elementos raspadores móviles (para aprovechar toda la potencia de los compresores frigoríficos, gracias a la eficaz acción de los elementos raspadores que el helado mismo empuja contra el cilindro).
Tapa transparente (para poder controlar perfectamente el desarrollo de las fases de mantecación).
Fácil de llenar e incorporación de ingredientes.
Dispositivo de distribución con rejilla de protección conforme con las normas.
Relación calidad-precio sin igual a paridad de potencia y capacidad.
Aumento medio de volumen en un 25-30% según el sabor, un producto de estructura tradicional y de sabor bien definido.
Funciones principales:
– Flexibilidad y cantidad variable (para un excelente uso en función de las necesidades).
– Mezclan y congelan, incorporando aire al preparado. El tratamiento mecánico y térmico uniforme garantiza un helado de consistencia perfecta.
– Descarga rápidamente al terminar el ciclo un helado listo para la venta inmediata.
– Grupo de lavado opcional (para una correcta sanitización y la máxima higiene).
– Autodiagnóstico (para facilitar la asistencia técnica).
Usos: Helado, sorbete y granizado
Programas predefinidos:
– Ciclo por tiempo: 12 minutos
– Ciclo por temperatura: – 9° C
– Señal acústica: 10 segundos
– Programa Granizado: Regulaciones aconsejadas – funcionamiento 20 segundos y parada 20 segundos, según escama deseada
Dimensiones: 49x70x112 cm
Corriente: 15 A – 6,7 kW; V 400/50/3
Condensación: agua
Mezcla por cilindro:
(litros): 4÷8
(kg): 4,5÷9
Duración del ciclo (minutos): 8÷12
Producción horaria máx. (litros): 60
