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ABATIDOR DE TEMPERATURA T8

ISA-ZRV000801PL

ISA

La gama de abatidores Zero fue diseñada para satisfacer las exigencias del mundo de los obradores profesionales, desde pastelería hasta heladería, pasando por panificación, así como otros sectores de la restauración y la industria alimentaria.

Combinan potencia e innovación, con la máxima sostenibilidad medioambiental y ahorro energético.

Con una ergonomía y estética minimalista, unidas a unas líneas rigurosas de formas geométricas que realzan su limpieza y esencialidad, es el compañero perfecto de trabajo. Disponible en 2 versiones diferentes: esencial y multifunción.

Características:
100 ciclos de funcionamiento preestablecido para simplificar y acelerar las operaciones, desarrollado por un equipo de chefs profesionales junto con el departamento I+D de ISA .
– Posibilidad de variar todos los parámetros manualmente, creando tu propio libro de recetas y ciclos personalizados de producción.
– Pantalla táctil de 7″ con puerto USB para cargar y compartir ciclos; muy intuitivo y fácil para usos frecuentes.
– La sonda corazón suministrada mide la temperatura central del producto, proporcionando una medición precisa del mismo y una perfecta ejecución de los programas establecidos.
Aislamiento con espuma de poliuretano que además de maximizar el aislamiento térmico, permite la reducción de consumo energético e impacto ambiental.
– El espesor del aislamiento de la cuba es de 70 mm permitiendo una mayor estabilidad estructural y una reducción de pérdidas de calor para mayor ahorro energético.
– La unidad condensadora y el grupo evaporador, están equipados con compresores herméticos y ventiladores electrónicos de bajo ruido y vibraciones mecánicas; lo que permite una reducción de hasta el 60% en el consumo energético, así como un ambiente de trabajo tranquilo y confortable.
– Capa protectora a través de cataforesis, en el evaporador, para eliminar cualquier riesgo de fuga del refrigerante debido a la corrosión resultante de la presencia de ácidos cítricos y/o vinagre de algunos alimentos.
– La estructura frontal incluye un marco perimetral que acopla el cuerpo del abatidor, con las esquinas de unión termo soldadas. Gracias a esto se pueden evitar las dispersiones térmicas entre la junta de la puerta y el cuerpo; garantizando un corte térmico entre el interior y el exterior del abatidor.
– La puerta perfectamente plana, garantiza un agarre eficaz y un sellado perfecto al cerrar. La junta de las 5 cámaras, además de ser completamente extraíbles para su limpieza, previenen la formación de condensación y permite una reducción en la pérdida de calor de aproximadamente 10% en comparación con la doble cámara.
– Puerta con retorno automático, de apertura derecha, configurable para apertura izquierda (bajo pedido). Con ángulo de apertura de hasta 170° y bloqueo simultáneo en la posición abierta de 90°.
– Fabricado interna y externamente en acero inoxidable AISI 304. Se caracteriza por sus superficies internas planas que permiten la optimización del espacio y la reducción de turbulencias en la circulación del aire.
– Compartimento interno diseñado para facilitar al máximo las operaciones de limpieza: esquinas redondeadas, rejillas y estantes extraíbles, rectitud de las superficies internas. Además, dispone de un drenaje en el fondo del tanque (1” tamaño estándar).
– Su diseño también facilita las operaciones de reparación y mantenimiento gracias al práctico desmontaje de la carcasa frontal para acceder al condensador, sin necesidad de utilizar herramientas especiales. El evaporador y los ventiladores están también fácilmente accesible a través de una tapa con sistema de cierre con bisagras.
Pies en acero inoxidable, regulables en altura (115-175H mm), asegurando la estabilidad del abatidor y la alineación estética entre los módulos colocados uno al lado del otro. Opcionalmente están disponibles las ruedas pivotantes direccionales con freno de bloqueo.

Instalación: Plug-in

Clase climática: 4 (30 °C / 55% RH)

Gas refrigerante: natural R290

Capacidad (bruta/neta): 179 / 136 L

Capacidad cubetas y bandejas:
– Cubeta helado 5 L (360 x 165 x 120 h): 12 uds (4 por estante EN 60 x 40).
– Cubeta helado 5 L (360 x 250 x 80 h): 8 uds (2 por estante EN 60 x 40).
– Carapina 3 L (ø 154 x 160 h): 12 uds (6 por estante EN 60 x 40).
– Carapina 5 L (ø 245 x 140 h): 9 uds (3 por estante EN 60 x 40).
– Carapina 7 L (ø 200 x 250 h): 12 uds (6 por estante EN 60 x 40).
– Bandejas EN 60×40 (20 h): 10 uds.
– Bandejas GN 1/1 (20 h): 15 uds.
– Bandejas GN 1/1 (40 h): 8 uds.
– Bandejas GN 1/1 (60 h): 6 uds.
– Par de rieles guía 2L (GN 1/1- EN 60×40): 1 par por estantería.

Ciclo de abatimiento: +65 / +10 °C

Ciclo de congelación: +65 / -18 °C

Dimensiones: 800 x 822 x 1450 mm

Peso neto: 157 kg

Alimentación: 230 V / 1 Ph / 50 Hz

Potencia eléctrica: 1450 W / 6,8 A

Dotación de serie:
– 4 rejillas de acero inoxidable (paso 15 mm).
– Sonda corazón en punto único.
– Un par de guías 2L en acero inoxidable EN-GN (360mm) con una carga máxima de 30 kg por estante.
– 8 pares de guías de acero inoxidable de 2L (360 mm) para EN 60×40
– Rejillas/bandejas GN 1/1
ABATIDOR DE TEMPERATURA T8

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